Über uns ...

Wildspezialitäten aus der Region – Familie Quatember

Wir – Sarah und Silvio Quatember – sind leidenschaftliche Jäger und Produzenten von hochwertigen Wildspezialitäten aus regionaler Jagd. Aus unserer Liebe zur Natur, zur nachhaltigen Jagd und zu ehrlichen Lebensmitteln entstand die Idee, einen eigenen Betrieb für Wildverarbeitung und Wildprodukte zu gründen.

Im Mai 2019 machte Sarah diesen Traum wahr und verwandelte unsere Leidenschaft in einen Nebenberuf. Unser Ziel ist es, das wertvolle Lebensmittel Wildfleisch aus der Region für alle erlebbar, transparent und genussvoll zugänglich zu machen.

 

Zugelassener Wildverarbeitungsbetrieb mit geprüfter Qualität

Zwischen März und April 2020 errichteten wir unseren eigenen, modernen Wildverarbeitungsraum. Seit Mai 2020 sind wir ein offiziell zugelassener Wildverarbeitungsbetrieb mit der Veterinärkontrollnummer AT42221EG.
Das garantiert höchste Hygienestandards, fachgerechte Verarbeitung und geprüfte Qualität – vom erlegten Wild bis zum fertigen Produkt.

 

Unser Sortiment – Wildprodukte handwerklich veredelt

Unser Angebot umfasst eine große Auswahl an regionalen Wildprodukten, die mit Sorgfalt und handwerklichem Know-how verarbeitet werden:

  • würzige Wildwürste

  • aromatischer Wild-Rohschinken

  • herzhafter Wildleberkäse

  • traditionelle Wildknödel

  • unsere Eigenkreation „Wild trifft Wolle“
    (Wildverhackertes verfeinert mit hochwertigem Mangalitzaspeck)

  • küchenfertig zugeschnittenes Wildfleisch (Wildbret) – ausgelöst und pariert

  • ausgewählte Fertiggerichte aus Wild

Alle Produkte stehen für Regionalität, Nachhaltigkeit und ehrlichen Geschmack.

 

Jausenplatten & Wildspezialitäten für besondere Anlässe

Auf Wunsch bereiten wir individuelle Jausenplatten mit Wildspezialitäten zu – ideal für
Geburtstagsfeiern, Firmenveranstaltungen, Feiern und besondere Anlässe.
Ein echter Genuss und ein besonderes Highlight für Ihre Gäste.

 

Wild aus der Region – im Einklang mit der Natur

Die Verfügbarkeit unserer Produkte richtet sich selbstverständlich nach den gesetzlichen Jagd- und Schonzeiten. Denn echter Wildgenuss bedeutet für uns: Respekt vor der Natur und nachhaltige Jagd.

Wir freuen uns auf eine genussvolle Saison und darauf, unsere Wildspezialitäten aus der Region mit Euch zu teilen.

 

 

 

Waidmanns Heil
Ihre Familie Quatember
mit Paul, unserem „Mini-Chef“,
und Lisa, unserer „Mini-Chefin“ 🦌